翻糖蛋糕培訓班(周末班)

　　翻糖蛋糕培訓班(周末班)課程介紹

　　培訓對象：有經驗者或零基礎者都可學習，針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員，內容精簡實用，實操教學為主，私家烘培教學特色。

　　培訓目標：系統掌握翻糖蛋糕的基礎知識，翻糖的制作，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和認識，店鋪的管理與營銷策劃等。

　　培訓時間：學習20天左右，隨到隨學，循環教學，一期不會，下期可繼續學習。

　　培訓內容：翻糖蛋糕的制作，設備的操作,保養,選購要點;翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運營策劃和推廣。

　　翻糖蛋糕培訓周末班課程內容

　　一翻糖基礎知識

　　翻糖基礎知識：

　　1、翻糖原料的認識講解

　　2、糖皮的儲存方式

　　3、糖膏的使用和調色翻糖的搟皮方法、模具的使用

　　4、翻糖的搟皮方法

　　翻糖工具：

　　5、翻糖工具的認識和使用

　　6、各類翻糖模具的認識和使用

　　7、鐵絲型號的認識及分析使用

　　8、硅膠壓模使用技巧

　　翻糖模具使用：

　　9、制作平面小花、雛菊、五瓣花

　　二翻糖卡通

　　1、捏制玩偶的手法、玩偶小熊的制作

　　2、卡通配件、棒棒糖、云朵、蝴蝶結

　　3、卡通人偶制作

　　4、人偶臉模運用、人偶頭發的制作

　　5、人偶眼睛和化妝

　　6、手工捏塑人物軀干與四肢

　　7、衣服、裙擺的制作

　　8、配飾人偶組裝

　　三畢業作品設計

　　畢業作品：

　　1、翻糖蛋糕的包面手法

　　2、翻糖蛋糕的側面裝飾、搭配。

　　3、多層翻糖蛋糕的組合

　　4、配件的制作

　　5、翻糖蛋糕的組合

　　6、畢業作品以及開店經驗分享（開店需要的機器設備工具、

　　產品的定位、價格定制、選址方案、銷售推廣方案）